Наваристый мясной бульон с лапшой ручной работы для лагмана (чузма) и обжаренными в томатной пасте мякотью говядины, стеблем сельдерея, морковью, репчатым луком, перцем Рамиро и чесноком. Доводим вкус набором специй. При подаче дополняем зеленью кинзы и регана и острым соусом лаза.